couscous LIFE

さてさて岩手のとある「みやこ」町に
鼻水垂らしながら着いた吾輩である。

帰郷シリーズ第２弾。

三陸沿岸はあまり雪が降らないと言うが、
今年は特別また温暖だと言う。（タクシーの運転手さん情報）

確かに盛岡から町までの車中からの景色、
いつもだと凄い雪山の中をそろそろと走るのだが
今回はスイスイスーダララッタと走っていたもんね。

一年半ぶりの「みやこ」である。
元気そうな父母を見て一安心。
元気そうでも色々病気を持っているのがお年寄り。
コタツの脇には二人分の大きな薬袋がドンとある。
まあ、仕様がないものね。皆さんいつかはこうなるのよ。。。

こちらに来るもう一つの目的は、
美味しいイクラとウニである。

しかしだ！なんとここでも暖冬という悪魔がいたのである。
鮭の不漁、ウニの不漁、なんとクマが人里に出て来て
川つりも危ないらしいと父が言う。
なので美味しいイクラとウニはちょっとだけ。。。

家のコタツで箱根駅伝を見ながら世間話。
順天堂の山の神凄いね。
深夜バスの寝不足と風邪薬でウトウトお昼寝。
三人コタツでお昼寝ですぞ、いい正月だ。

夕方、近所に出来た大型ショッピングセンターを探索。
ありました！！　なんと三陸新巻鮭！！！
１尾なんと5,700円なり。

見てください、これが本物です。



作り方を父からちゃんと教わりました。

１）生の鮭のを使う。（ここから吾輩の失敗の始まり）
２）はらわたを取り、塩をたっぷり鮭にすり付ける。
　　特に鱗の中まできっちりとだ。
３）新聞紙に包んで２〜３日、重石を置き適当な
　　バケツ（大きいヤツだな）などに漬けておく。
４）塩を洗う。ここが肝心だ！　家の独自の塩加減があるらしい。
　　そこで味が決まるのである。
５）ベランダや軒下の寒風にあてながら、１ヶ月位干す。

で、見事「三陸新巻鮭」が出来上がるのである。
美味しいぞ！　食べたぞ！！　酒が旨かった〜！！！

酒と鮭と風邪薬で頭がクルクル回る。
そんな１日が終わりました。
明日はもう帰りだ。
忙しい正月だな。。。


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